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磁头头

Food made by hand is an act of defiance and runs contrary to everything in modernity.— Bill Buford,

关注地球的塑料污染问题,I went plastic-free in 2011.(看看我女儿的博客,无塑料厨师,她从16岁开始)零浪费是下一个合乎逻辑的步骤(更像是半步)。德赢备用我不是一个巨大的消费者(我不买thneeds)所以在我过渡之前,我们的大部分垃圾都来自厨房。为了减少那里的塑料垃圾,我开始在农贸市场买东西,在杂货店的大部分区域填满主食,从头开始做更多的食物(我一直这样做,但现在我很坚强)。I cut out all packaged food,我很快意识到这意味着我把所有处理food.(就像迈克尔·波伦说的,“如果是植物,吃吧。If it was made in a plant,“别这样。”)而且我更健康。顺便说一句,我在每个帖子里都没有提到这个,but I use only organic ingredients unless I can't find them (which rarely happens).

出于一些原因,厨房里的垃圾还没有完全清除,但我离得很近德赢备用。而零浪费可能德赢备用达到myhome,我的活动仍然会间接地在其他地方产生浪费。When I shop at the grocery store,我带了玻璃罐,不锈钢容器和自制布袋to fill.这意味着我把零浪费带回家,但是商店本身产生了浪费德赢备用,把我在那里买的食物和坚果装满了它的大垃圾箱,seeds,大米毕竟面粉等是以某种方式包装的。所以,直到我买下那个农场,我必须依靠别人来供应我的食物,这会产生浪费,尽管很多,更不用说。有时我会买用玻璃罐包装的食物(但不经常买)。它通常有塑料密封件,并且总是有不能回收的盖子。然而,我可以重复使用几乎所有的罐子。如果你是塑料的,而且没有浪费,you need lots of them for storage.) I do love butter but without a cow,如果没有纸包装,我就买不到。Evendon't think regularly making butter from heavy cream uses my time wisely.但我会试试的!And if I use raw cream,I can make培养的富含益生菌精华的黄油,享受其副产品,真的酪乳。也许做黄油毕竟不是个坏主意……

I live in an intentional community in the San Francisco Bay Area,在一家小出版社做高级编辑,有两个孩子,所以我很忙。But I try to post once a week,usually midweek.偶尔我有时间在周末再发一封信。我给安妮·玛丽回信,AM或ZWC

Thanks for reading about me!If you would like to contact me,请填写这一页底部的表格。你也可以在上面找到我Instagram,FacebookTwitter.


推荐信

“安妮·玛丽代表了我喜欢的食物写作类型。Whilst many food bloggers focus on aspirational cooking,often accompanied by beautiful but stylised photographs,the 德赢备用Zero-Waste Chef's blog is inspirational." — Mrs M ofM夫人的古玩柜


“一个多星期前我在桑尼维尔图书馆,参加了你在那里的发酵课。You gave me a SCOBY and I have since made 1.5 batches of Kombucha.在第二次发酵的时候,我用一些草莓泥给第一批调味,很高兴你说在打开之前把毛巾放在上面……bubbles galore!我刚开始第二批发酵,里面有姜,加了点糖……我很期待不久能做些姜汁啤酒。

现在再找一些“流行”的瓶子,I've been scouring the local thrift stores with very little luck but know more will show up if I have patience.

谢谢你教我这么简单,fun,你自己做东西也很好吃!!“-兰斯P.


“我只是想说我真的很喜欢你的课,很高兴见到你。我受到鼓舞,更深入地研究我的健康饮食,并在我的生活中剪出更多的塑料。(我在我的研究中研究了双酚A和其他食物系统的污染物——我肯定认为你的生活方式是正确的。)我兴奋地等待康普茶的诞生!I hope to experiment with making yogurt and kefir if the kombucha is a success." — Jennifer H.,帕洛阿尔托


“我在安妮·玛丽的课上学到了很多。vwin下载Going back to fermentation makes such a difference in my life and IN MY BODY.我的冰箱里一直放着泡菜,我很喜欢。The kombucha class was a kick,尤其是和“史考比”妈妈。You need one of these Scobies to make the tea.  So much cheaper than what you buy in the store and so fun to make.我觉得我要回到过去,我为此更健康。Anne Marie is a great teacher.她花了这么多时间研究和制定完美的食谱。Now I can't wait until we have a sourdough bread-making class.我尝了一些安妮·玛丽的。简直不可思议!!我这几年一直在吃什么?”-乌玛·德维·晨星,山景


“我的康普茶培养了一个很棒的新母亲!

多么令人兴奋啊!I think I might be too excited!哈!

I just had some today,从我们生产的那批产品中,它真是太棒了!

I think what you're doing and the contributions you have to give are really awesome!

我期待更多的课程!vwin下载

Thank you!" — Melissa V.,山景


"I learned SO MUCH from Anne Marie!

她的课程vwin下载内容丰富,为我的健康烹饪增添了全新的内容。此外,我了解了益生菌在消化过程中的重要性,weight loss,以及整体健康。它显著地改变了我的饮食,包括易于准备的发酵食品。受到启发的,I can now make DELICIOUS sourdough crackers,pancakes,sauerkraut,homemade dill pickles and way more.

I can make a big batch very crisp and healthy crackers in under 15 minutes,and they stay crisp for days,(除非他们永远不能坚持那么久,它们太好吃了。)它们很薄,我在上面撒上亚麻,chia,芝麻和南瓜籽,用营养酵母把它们滚出来。“嗯!”轻微压碎,they are great on salads,加入/或加入汤,它们简直就是不可抗拒的贪吃。

此外,her vwin下载classes are SO MUCH FUN,学了这些新东西,我们的祖母们都认为是理所当然的。走!”Carol H.山景


“从安妮·玛丽·波诺那里学习真是太高兴了。她很有知识,fun,放松而且……非常亲切。没有愚蠢的问题!”- Sita R.,山景


"I am very impressed with Anne Marie's passion for fermentation.她的知识面很广,教的方式也很人性化。Her enthusiasm and in-depth personal experiments in this field encourage the participant with confidence,甚至那些不喜欢厨房用具的人。她教我们如何做美味的泡菜和甜菜。酸奶,康普查和我们热切地等待着她下一次的开场白。安妮·玛丽是一位真正的教师,她非常慷慨地分享她的健康改善方式。


“我很高兴能向安妮·玛丽学习。我爱她的激情,当她在教书的时候,这真的发生了。当我去上课的时候,she explained everything very well and was very clear.因为安妮·玛丽的积极态度,我很欢迎提问,这使我更容易学习。她显然学得很好,知道自己在教什么。如果她不知道问题的答案,她很快就开始调查,并乐于深入研究内容。I really enjoyed learning to make sauerkraut with Anne Marie-I went home and started right away!The class was fun and I learned everything I needed to know to feel confident doing it on my own.我期待更多!”- Lana B.,山景


“我上了几节安妮·玛丽在发酵课上的课。vwin下载She not only showed us how to make our own sauerkraut but also gave us free samples to take home.我们都参加了这个班,是剁碎,打扫,问问题或只是玩得开心。

安妮·玛丽对家庭烹饪非常了解,她非常热衷于通过放弃塑料包装和食物垃圾来保护环境,并自然地种植我们的食物。山景


“康普茶酿造……所有年龄段的乐趣班。信息非常丰富,轻松的,and tasty!强烈推荐。我们期待着和安妮·玛丽一起上更多的课。vwin下载圣卡洛斯


18对“关于/联系”的答复

  1. 这真是个好主意,and I look forward to reading about your 德赢备用zero-waste adventures!到目前为止,你发布的内容令人愉快。.

    1. 非常感谢!I really appreciate it

  2. I love what you're doing…I'm not nearly 德赢备用zero waste (stares in horror at the pizza packaging lurking in the corner of the kitchen),but I'm trying!感谢您的想法和鼓励,如何垃圾包装,使更多的为自己…

    1. You're welcome.谢谢你的评论。我现在最大的零浪费问题是我所爱的人的破坏。德赢备用我一直在厨房里发现违禁品!但今天我说服我19岁的女儿不要买一桶酸奶油(她现在是加拿大大学的家)。It was like talking down an alcoholic from having a drink.她是刚才教我怎么做酸奶油的那个人!

  3. […] huge thanks go to Lindsay from Treading My Own Path (an amazing sustainable-living advocate),每周的“德赢备用零浪费厨师”(无塑料、零浪费倡导者)和乔安娜都是绿色的(生态友好型生活)。

  4. 这样一个好的独特的想法……只是喜欢这个概念……脱帽致敬。

  5. 非常喜欢你的博客。Going 德赢备用zero plastic would be immense but I heard an appalling statistic that 100% of fulmars in the English Channel have plastic in their stomach which starves and poisons them.因此,我将为这一不断发展的运动作出贡献。谢谢你的灵感。

    1. 谢谢您!这让我非常高兴,你喜欢我的博客,我采取了一些小步骤去塑料免费,它现在更容易了。我很幸运,我住在几家商店附近,有很好的垃圾箱,I have a wonderful farmer's market and I can buy milk in glass bottles.这样购物大大减少了包装。

      100%的Fulmars胃里有塑料?!这太离谱了。我猜它大部分是塑料的,来自于没有人真正需要的一次性物品。It breaks my heart when I hear about sea life and birds starving because of plastic.我不想参与其中。

  6. 阿勒·霍查赫顿-阿伯·尼克特·杜尔奇·祖哈尔滕·莱德

  7. 你好Ann Marie
    以下是一些好消息,以防你没看到:http://www.npr.org/sections/thesalt/2015/12/29/460589462/the-year-in-food-artific-out-innovation-in-and-2-more-trends

    我的决心是试试你们的发酵配方,让我的肠子井然有序!I love reading your posts on Monday morning,每次都让我微笑!

    快乐2016!!

    凯伦

    1. 你好,凯伦。我确实看到了。Nice to hear some good news!我希望你喜欢你的发酵冒险。太有趣了,not to mention delicious.I hope it helps your gut.It certainly has helped me.也祝你2016年快乐,非常感谢你阅读我的帖子。
      ~ Anne Marie

  8. 没有人真的 says: 答复

    神奇博客!你真棒!

    1. 零浪费厨德赢备用师 says: 答复

      非常感谢。我真的很感激

  9. giovannicarolle

    你好,你好,我叫乔瓦尼

  10. ** Sorry **Anne-marie!

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